Pyszny ciasto lodowiec na biszkoptach przepis bez pieczenia z owocami

Proste składniki na ciasto lodowiec na biszkoptach przepis

Przygotowanie ciasta lodowiec na biszkoptach przepis nie wymaga skomplikowanych produktów, co czyni je idealnym wyborem na deser bez pieczenia, szczególnie latem lub jako deser wiosenny. Wszystkie składniki są łatwo dostępne, a ich prostota gwarantuje sukces nawet początkującym. Oto pełna lista na formę o wymiarach 27×17 cm, wystarczająca na około 10-12 porcji – czas przygotowania wynosi około 4 godziny, w tym chłodzenie.

• Biszkopty okrągłe – około 300-400 g (do warstw pośrednich)
• Budyń waniliowy w proszku – 2 opakowania po 40 g każde
• Mleko – 750 ml na krem waniliowy
• Cukier – 100 g na krem waniliowy
• Biała czekolada – 150 g
• Masło miękkie – 100 g na krem waniliowy
• Budyń czekoladowy w proszku – 2 opakowania po 40 g każde
• Mleko – 750 ml na krem czekoladowy
• Cukier – 100 g na krem czekoladowy
• Ciemna czekolada – 150 g
• Masło miękkie – 100 g na krem czekoladowy
• Galaretka truskawkowa – 2 opakowania po 75 g każde
• Truskawki świeże – 300 g
• Borówki świeże – 200 g
• Wrzątek – 500 ml do galaretki

Te składniki tworzą krem budyniowy o aksamitnej konsystencji, warstwy kremu przełożone biszkoptami oraz błyszczącą warstwę z owocami, przypominającą lodowiec pełen smaku. Krem waniliowy z czekoladą i krem budyniowy z czekoladą idealnie się uzupełniają, a galaretka truskawkowa nadaje świeżości.

Ciasto lodowiec na biszkoptach przepis krok po kroku

Ciasto lodowiec na biszkoptach przepis to prosty przewodnik, który krok po kroku poprowadzi Cię przez przygotowanie tego pysznego ciasta bez pieczenia. Zaczynamy od kremów, które są sercem deseru – waniliowego i czekoladowego, ugotowanych na mleku z dodatkiem czekolady i masła dla gładszej tekstury. Cały proces zajmuje mniej niż godzinę aktywnego gotowania, reszta to czas na stężenie w lodówce. Użyj formy prostokątnej wyłożonej folią spożywczą, by łatwo wyjąć gotowe ciasto. To przepis łatwy, podobny do sernika na zimno czy tarty banoffee, ale z owocowym akcentem.

Przygotowanie kremu waniliowego z białą czekoladą i masłem

Aby stworzyć krem waniliowy z czekoladą, zacznij od zagotowania 750 ml mleka z 100 g cukru w garnku. W miseczce rozprowadź 2 opakowania budyniu waniliowego w odrobinie zimnego mleka, po czym wlej do gotującego się płynu, mieszając energicznie trzepaczką na ciągłym ogniu. Gotuj około 2 minut do zgęstnienia, zdejmij z ognia. Dodaj 150 g pokruszonej białej czekolady i 100 g miękkiego masła, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Krem waniliowy powinien być gładki i lśniący – odstaw do lekkiego przestygnięcia (około 10 minut), stale mieszając, by nie utworzył się kożuch. Ten etap nadaje desercie bogatego smaku wanilii z nutą mlecznej słodyczy, idealnej jako baza warstw kremu.

Ugotowanie kremu budyniowego waniliowego z mlekiem i cukrem

Krem budyniowy waniliowy to fundament, który przygotowujemy dokładnie tak, jak opisano wyżej – z mlekiem, cukrem i proszkiem budyniowym. Kluczowe jest gotowanie na małym ogniu, by masa nie przypaliła się na dnie garnka. Po ugotowaniu uzyskasz gęstą, aromatyczną bazę, która po dodaniu czekolady i masła stanie się ultra-kremowa. Ten krem budyniowy chłodzi się wolno, co zapobiega grudkom, i stanowi kontrast dla czekoladowej warstwy w cieście lodowiec.

Krem budyniowy czekoladowy z ciemną czekoladą i masłem

Przejdź do kremu budyniowego z czekoladą: powtórz proces z 750 ml mleka, 100 g cukru i 2 opakowaniami budyniu czekoladowego. Po ugotowaniu i zgęstnieniu wmieszaj 150 g drobno pokruszonej ciemnej czekolady oraz 100 g miękkiego masła. Mieszaj, aż składniki się połączą, tworząc intensywnie kakaowy, jedwabisty krem. Krem czekoladowy ma głębszy smak, dzięki czemu warstwy deseru grają ze sobą harmonijnie. Przestudź podobnie jak poprzedni, gotowy do układania.

Układanie warstw biszkoptów z kremami w formie prostokątnej

W formie prostokątnej 27×17 cm wyłożonej folią zacznij układanie warstw biszkoptów z kremami. Na dno nałóż pierwszy krem – waniliowy, równomiernie rozsmaruj warstwę o grubości około 1 cm. Na niej połóż biszkopty okrągłe ciasno obok siebie, tak by pokryły powierzchnię. Polej kremem czekoladowym, wyrównaj szpatułką. Powtórz z biszkoptami i ostatnim kremem waniliowym. Biszkopty nasączą się wilgocią z kremów, stając się miękkie, ale nie rozpadające – to sekret wilgotnego ciasta lodowiec bez pieczenia. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż warstwy stężeją i połączą smaki budyń waniliowy z czekolada ciemna.

Rozkładanie okrągłych biszkoptów między warstwami kremu

Rozkładanie okrągłych biszkoptów między warstwami kremu wymaga precyzji: układaj je płasko, dociskając lekko do kremu poniżej, by uniknąć pustek powietrza. Jeśli biszkopty są za suche, skrop je odrobiną mleka dla lepszego nasączenia. Ta technika sprawia, że ciasto lodowiec kroi się idealnie na porcje, z wyraźnymi warstwami przypominającymi lodowe tafle przełożone owocami i kremem.

Warstwa wierzchnia z galaretką truskawkową i świeżymi owocami

Warstwa wierzchnia z galaretką truskawkową i świeżymi owocami to zwieńczenie deseru, dodające koloru i kwasowości. Po stężeniu kremów wyjmij formę z lodówki i równomiernie rozłóż owoce na wierzchu. Przygotuj galaretkę truskawkową zgodnie z instrukcją, ale z mniejszą ilością płynu dla gęstszej konsystencji. Polej delikatnie, by owoce były zanurzone pod przezroczystą powłoką. Wstaw z powrotem do chłodu na 1-2 godziny – galaretka zwiąże całość, tworząc błyszczącą, apetyczną powierzchnię. Owoce świeże jak truskawki i borówki kontrastują z kremowymi warstwami, czyniąc ciasto lodowiec idealnym na deser wiosenny lub letni piknik.

Rozpuszczenie galaretki truskawkowej we wrzątku z owocami

Rozpuszczenie galaretki truskawkowej we wrzątku jest szybkie: wsyp 2 opakowania do dzbanka, zalej 500 ml wrzątku, mieszaj do rozpuszczenia kryształków. Dodaj zimną wodę według przepisu, ale mniej, by galaretka była gęstsza i lepiej trzymała owoce. Poczekaj 5 minut, aż lekko przestygnie, zanim polejesz – to zapobiega topieniu się świeże owoce i kremu poniżej.

Układanie truskawek i borówek pod przezroczystą galaretką

Układanie truskawek i borówek pod przezroczystą galaretką to artystyczny finał: pokrój 300 g truskawek na ćwiartki, rozłóż z 200 g borówek w wzory lub chaotycznie dla rustykalnego efektu. Polewaj galaretką cienką strużką, by owoce pozostały widoczne. Po schłodzeniu galaretka staje się przezroczysta, eksponując kolory truskawek i borówek, co wizualnie podkreśla owoce świeże w strukturze ciasta bez pieczenia. Gotowe ciasto przechowuj w lodówce do 2 dni, krojąc ostrym nożem podgrzanym w ciepłej wodzie. Smacznego!