Składniki potrzebne do przygotowania uszek z pieczarkami na Wigilię
Przygotowanie uszka z pieczarkami na Wigilię wymaga prostych, dostępnych składników, które zapewnią elastyczne ciasto i aromatyczny farsz. To doskonała alternatywa dla tradycyjnych uszek z grzybami leśnymi, idealna do wigilijnego barszczu. Poniżej znajdziesz dokładne listy na około 50-60 uszek, dostosowane do świątecznych potrzeb.
Składniki na elastyczne ciasto pszenne do uszek z pieczarkami
- 500 g mąki pszennej typu 450 lub 500
- 250 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oleju lub roztopionego masła
- 1 łyżeczka soli
Składniki na aromatyczny farsz pieczarkowy z cebulą i przyprawami
- 1 kg pieczarek świeżych
- 2 duże cebule
- 50 g masła lub olej do smażenia
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie ciasta na uszka z pieczarkami krok po kroku
Ciasto na uszka musi być elastyczne i cienkie, by dobrze się sklejało podczas lepienia. Przepis na uszka z pieczarkami zaczyna się od właściwego zagniecenia, co gwarantujeTradycja świąteczną jakość.
Zagniecenie ciasta z mąki wody tłuszczu i soli z odpoczynkiem
Na stolnicę wysyp mąkę z solą, zrób wgłębienie i wlej ciepłą wodę z tłuszczem. Wyrabiaj ciasto rękami około 10 minut, aż będzie gładkie i sprężyste, nie klei się do rąk. Owiń folią spożywczą i odstaw na odpoczynek na 30-60 minut w temperaturze pokojowej – to pozwoli glutenowi się rozluźnić, ułatwiając późniejsze wałkowanie.
Jak zrobić farsz pieczarkowy do uszek wigilijnych
Farsz pieczarkowy to serce uszka wigilijnych, pełen smaku cebuli i grzybów. Kluczowe jest usunięcie nadmiaru wody, by uszka nie pękały podczas gotowania.
Krojenie pieczarek zdawanie skórek odparowanie wody i podsmażenie
Dokładnie umyj pieczarki, zdjąć skórki z kapeluszy, trzonki pokrój drobno, kapelusze w kostkę. Wrzuć na patelnię na maśle lub oleju, smaż na średnim ogniu 10-15 minut, aż woda całkowicie odparuje. Cebulę pokrój w drobną kostkę, podsmaż osobno na złoto, połącz z pieczarkami. Dopraw solą i pieprzem, ostudź i odsącz z soku – farsz będzie gęsty i aromatyczny.
Przepis na uszka z pieczarkami lepienie formowanie i gotowanie
Lepienie uszek to precyzyjna praca, ale z dobrym ciastem wychodzą idealne do barszczu. Przepis na uszka z pieczarkami kończy się szybkim gotowaniem, po którym można mrozić porcje.
Wałkowanie ciasta wykrawanie kółek nadziewanie i skleić uszek
Rozwałkuj odpoczęte ciasto na grubość 2-3 mm, wykrawaj kółka o średnicy 5-7 cm szklanką. Na każde nałóż łyżeczkę farszu, zwiń na pół, mocno skleić brzegi palcami zwilżonymi wodą, zawiń końce w klasyczny kształt uszka. Układaj na oprószonym mąką blacie, przykryj ściereczką, by nie wyschły.
Gotowanie uszek w osolonej wodzie do wypłynięcia na powierzchnię
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę, wrzuć uszka partiami – gotuj 2-3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową, przelej zimną wodą dla blasku. Surowe uszka możesz mrozić na blaszkach osobno, potem w workach – ugotuj prosto z zamrażarki.
Podawanie uszek z pieczarkami z czerwonym barszczem wigilijnym
Uszka z pieczarkami najlepiej smakują polane gorącym czerwonym barszczem wigilijnym – to kwintesencja świątecznej zupy. Dodaj łyżkę śmietany do barszczu dla kremowości, posyp natką pietruszki. Porcja 8-10 uszek na osobę idealnie uzupełnia wigilijny stół, zachwycając aromatem pieczarek i cebuli. Świetnie smakują też następnego dnia odgrzane.
Dodaj komentarz