Prosty przepis na pasztet z fasoli
Prosty przepis na pasztet z fasoli to idealne rozwiązanie dla miłośników kuchni wegańskiej, którzy szukają smacznej, wilgotnej alternatywy dla tradycyjnych mięsnych pasztetów. Ten wegański pasztet z białej fasoli wyróżnia się zwartą konsystencją, która nie kruszy się po pokrojeniu, i bogatym smakiem dzięki dodatkom takim jak cebula, jabłko i aromatyczne przyprawy. Przygotujesz go z podstawowych składników, bez skomplikowanych technik, a efekt końcowy zachwyci nawet tych, którzy nie są na diecie roślinnej. Pasztet nadaje się doskonale do chleba, na kanapki czy jako przystawka świąteczna, a jego wilgotny charakter sprawia, że rozpływa się w ustach. Cały proces zajmuje niespełna dwie godziny aktywnego czasu, wliczając pieczenie.
Składniki pasztetu z białej fasoli i proporcje
Oto dokładne proporcje na jeden duży pasztet w keksówce, wystarczający dla 8-10 porcji:
– 2 szklanki suchej białej fasoli
– 2 duże cebule pokrojone w pióra
– 1 jabłko obrane i pokrojone w kostkę
– 2 ząbki czosnku
– 5 czubatych łyżek zmielonych płatków owsianych lub mąki owsianej
– 100 ml oleju plus do smażenia
– 1 łyżeczka musztardy
– Majeranek, tymianek i szczypta gałki muszkatołowej do smaku
– Sól i pieprz do doprawienia
Te składniki zapewniają kremowy i zwarty pasztet, potencjalnie bezglutenowy, jeśli użyjesz certyfikowanych płatków owsianych.
Przygotowanie pasztetu z fasoli krok po kroku
Sekcja ta zawiera szczegółowy przewodnik, jak krok po kroku stworzyć prosty przepis na pasztet z fasoli. Zaczynaj od namoczenia fasoli, przechodząc przez duszenie warzyw, blendowanie i pieczenie. Dzięki temu uzyskasz idealnie wilgotny i aromatyczny wynik, który po wystudzeniu kroi się jak marzenie. Pamiętaj, by wszystkie składniki były świeże, co podkreśli naturalny smak białej fasoli.
Namoczenie i ugotowanie białej fasoli do miękkości
Pierwszy etap to namoczenie 2 szklanek suchej białej fasoli przez całą noc w dużej ilości zimnej wody – to klucz do miękkości i łatwego gotowania. Następnego dnia odlej wodę, przepłucz fasolę i ugotuj w świeżej, nieosolonej wodzie do pełnej miękkości, czyli około 45-60 minut. Ugotowaną fasolę odcedź i ostudź, aby była gotowa do dalszego przetwarzania. Ten krok zapewnia, że pasztet będzie kremowy i nie ziarnisty.
Duszenie cebuli, jabłka, czosnku na oleju na patelni
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i dodaj 2 duże cebule pokrojone w pióra oraz 1 jabłko w kostkę i 2 ząbki czosnku posiekane. Duszenie na minimalnym ogniu przez 15-20 minut pozwoli warzywom puścić sok i nabrać słodyczy, bez przypalenia. Dodaj szczyptę soli, by cebula szybciej zmiękła. Ta mieszanka nadaje pasztetowi głęboki, karmelizowany aromat, idealnie komponujący się z fasolą.
Blendowanie składników z płatkami, majerankiem, tymiankiem
Po ugotowaniu fasoli i przygotowaniu warzyw, połącz wszystko w blenderze lub przepuść przez maszynkę do mielenia. Dodaj 5 czubatych łyżek zmielonych płatków owsianych, obfitą ilość majeranku, tymianku i gałki muszkatołowej, 1 łyżeczkę musztardy oraz 100 ml oleju. Blenduj na gładką masę – jeśli jest za gęsta, dodaj łyżkę wody z gotowania fasoli. Masa powinna być zwarta, ale wilgotna.
Doprawienie solą, pieprzem i pieczenie w keksówce
Na koniec dopraw masę solą i pieprzem do smaku, wymieszaj i przełóż do natłuszczonej keksówki. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut – w połowie czasu przykryj folią aluminiową, jeśli верх się rumieni za mocno. Po upieczeniu wystudź całkowicie w formie, potem wyjmij i schłodź w lodówce. Krojenie na zimno zapewni idealne plastry.
Idealny pasztet z białej fasoli dla taty na święta
Idealny pasztet z białej fasoli dla taty na święta to zaskakująco trafiony prezent kulinarny, szczególnie dla tych, którzy cenią lekkie, roślinne smaki bez ciężkości mięsa. Ten wegański hit z nutą jabłka i majeranku przypomina domowe tradycje, ale w zdrowszej odsłonie. Podawaj go z chrzanem, ćwikłą czy musztardą na domowym chlebie – tata doceni wilgotny, niekruszący się przekrój i świąteczny aromat tymianku. Łatwo go przygotować z wyprzedzeniem, co ułatwia świąteczne przygotowania, a porcja starczy na Wigilię czy Sylwestra.
Najprostszy sos do świątecznego pasztetu borówkowy
Najprostszy sos do świątecznego pasztetu borówkowy przygotujesz w 5 minut, łącząc świeże lub mrożone borówki z odrobiną słodzika i zagęszczacza. Zmiksuj 200 g borówek z 2 łyżkami wegańskiego majonezu, łyżką musztardy i szczyptą cynamonu – sos powinien być gęsty i lekko kwaśny, idealnie kontrastujący z pasztetem. Podgrzej delikatnie na patelni, by borówki puściły sok, i schłodź. Ten kremowy dodatek podkreśla słodycz jabłka w pasztecie, tworząc świąteczny duet do chleba lub jako dip.
Spróbuj innych potraw z fasolą, cebulą, jabłkiem
Z tych samych składników jak w paszcie z fasoli wyczaruj sałatkę z ugotowaną białą fasolą, duszoną cebulą, jabłkiem i dressingiem musztardowo-olejowym – lekki lunch pełen błonnika. Albo fasolowe kotlety: zmiksuj fasolę z płatkami owsianymi, dodaj cebulę i jabłko, usmaż na oleju z majerankiem. Na słodko spróbuj musu jabłkowo-fasolowego z dodatkiem tymianku jako baza do deseru wegańskiego. Te wariacje wykorzystują cebule, jabłko i fasolę kreatywnie, zawsze wilgotne i sycące.
Dodaj komentarz