Dlaczego pasztet z ciecierzycy to idealna wegetariańska przekąska na co dzień
Pasztet z ciecierzycy to prawdziwy skarb dla miłośników kuchni wegetariańskiej, oferujący bogactwo białka roślinnego i błonnika w jednej porcji. Dzięki głównej roli ciecierzycy, która jest sycąca i pełna składników odżywczych, ten pasztet idealnie sprawdza się jako codzienna przekąska na kanapki lub zamiennik mięsnych wędlin. Kaloryczność około 177 kcal na 100 g czyni go lekkim wyborem, a przygotowanie w domu jest proste i szybkie. Doskonały na wigilijny stół jako bezmięsna alternatywa, zachwyca delikatną, kremową konsystencją i wyrazistym smakiem warzyw. W przeciwieństwie do sklepowych wersji, domowy pasztet z cieciorki pozwala kontrolować przyprawy, unikając sztucznych dodatków, co czyni go zdrowszym i bardziej aromatycznym.
Składniki potrzebne do pasztetu z ciecierzycy i warzyw
Podstawowa masa: ciecierzyca marchew pietruszka jajka i przyprawy
Do przygotowania podstawowej masy na prosty przepis na pasztet z ciecierzycy potrzebne będą następujące składniki:
- 2 puszki ciecierzycy (ok. 800 g odsączonej) lub ugotowana z namoczenia,
- 2 średnie marchewki,
- 1 duża pietruszka korzeniowa,
- 2 jajka (do związania masy),
- sól, pieprz, papryka słodka i majeranek do smaku.
Te elementy tworzą solidną bazę, bogatą w warzywa i białko, zapewniającą wilgotność i spójność po upieczeniu.
Dodatki aromatyczne: cebula czosnek papryka słodka majeranek i tahini
Aby wzbogacić smak, dodaj aromatyczne składniki:
- 1 duża cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 łyżka papryki słodkiej,
- 1 łyżeczka majeranku suszonego,
- 2 łyżki tahini (opcjonalnie dla kremowości).
Te dodatki nadają pasztetowi głębi i korzennego aromatu, idealnie komponując się z podstawową masą z ciecierzycy i warzyw.
Prosty przepis na pasztet z ciecierzycy krok po kroku w domu
Przygotowanie warzyw duszenie obieranie i mielenie z ciecierzycą
Zacznij od przygotowania warzyw do paszte tu z ciecierzycy. Obierz marchew, pietruszkę, cebulę i czosnek, pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, podsmaż cebulę z czosnkiem do zeszklenia, dodaj marchew i pietruszkę, duś pod przykryciem ok. 15 minut aż zmiękną. Odsącz ciecierzycę, opłucz i dodaj do warzyw, całość zmiksuj blenderem na gładką masę. Dopraw solą, pieprzem, papryką słodką, majerankiem i tahini, wymieszaj z jajkami dla lepszego związania.
Formowanie masy pieczenie w 180°C i studzenie po upieczeniu
Formę keksówkę wysmaruj olejem i oprósz bułką tartą. Wlej masę, wyrównaj wierzch. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 45-60 minut, aż wierzch się zarumieni. Po upieczeniu studź pasztet co najmniej godzinę przed krojeniem, by stężał. Gotowy wegetariański pasztet z ciecierzycy przechowuj w lodówce do 5 dni.
Serwowanie pasztetu z ciecierzycy na kanapki i wigilijny stół
Pasztet z ciecierzycy najlepiej smakuje na świeżym pieczywie jako codzienna przekąska na kanapki, posmarowany masłem lub pastą chrzanową. Pokrój w cienkie plastry i ułóż na kromkach z ogórkiem kiszonym lub rukolą dla chrupkości. Na wigilijny stół podawaj w formie przystawki z żurawiną lub buraczkami, podkreślając wegetariański charakter świątecznych dań. Lekka konsystencja i ziołowy aromat czynią go hitem na zimne talerze, idealnie komponując się z barszczem czy pierogami.
Wskazówki do wegańskiego pasztetu z ciecierzycy bez jajek
Dla wersji wegańskiego pasztetu z ciecierzycy zastąp jajka 2 łyżkami zmielonego siemienia lnianego zalanego wodą (ok. 6 łyżek) lub aquafabą z ciecierzycy. Dodaj więcej tahini dla kremowości i spójności masy. Użyj margaryny roślinnej do smażenia i smarowania formy. Piecz w 180°C jak zwykle, ale przedłuż czas o 10 minut, by masa dobrze się związała. Taki pasztet z cieciorki zachowuje pełnię smaku, będąc w 100% roślinny i idealny dla diet bez jajek. Eksperymentuj z ziołami prowansalskimi dla dodatkowego aromatu.
Dodaj komentarz