Przepis na muffinki z borówkami krok po kroku
Przepis na muffinki z borówkami jest niezwykle prosty i szybki, idealny dla początkujących piekarzy. Cały proces zajmie zaledwie 30 minut, w tym przygotowanie i pieczenie. Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C, przygotuj formę na muffiny z papilotkami posmarowanymi olejem dla łatwego wyjmowania. Najpierw ubij jajka z cukrem na puszystą masę, dodaj olej i mleko, a potem delikatnie wmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Na końcu wmieszaj borówki amerykańskie, aby zachować ich soczystość. Wypełnij papilotki ciastem do 2/3 wysokości, piecz 20-25 minut i sprawdź patyczkiem – jeśli suchy, muffinki są gotowe. Te puszyste i wilgotne muffinki z borówkami idealnie nadają się na śniadanie lub piknik.
Przygotowanie puszystej masy z jajek, cukru i mąki pszennej
Przygotowanie puszystej masy to klucz do sukcesu w przepisie na muffinki z borówkami. Ubij 2 jajka z 150 g cukru mikserem na wysokich obrotach przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta – to wprowadzi powietrze, dzięki czemu muffinki wyrosną wysokie. Dodaj 100 ml oleju roślinnego i 200 ml mleka, wymieszaj delikatnie. Wsyp 250 g mąki pszennej przestarzonej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i szczyptą soli, mieszaj szpatułką tylko do połączenia składników, unikając nadmiernego ubijania, by masa pozostała lekka. Dodaj esencję waniliową dla aromatu. Ta baza zapewni wilgotne muffinki z borówkami.
Delikatne wmieszanie borówek amerykańskich na końcu mieszania
Delikatne wmieszanie borówek amerykańskich na końcu to sekret soczystości. Weź 200 g świeżych lub mrożonych borówek, obtocz je lekko w mące, by nie puszczały soku zbyt wcześnie. Dodaj je do gotowej masy na końcu, składając szpatułką ruchem otwartym – tylko 10-15 sekund mieszania, by owoce pozostały całe i równomiernie rozłożone. Unikaj miksera, który może je zmiażdżyć. Dzięki temu muffinki z borówkami będą miały wybuch smaku w każdym kęsie, z wilgotnymi kawałkami owoców w puszystym cieście.
Lista składników na muffinki z borówkami dla 12 porcji
Lista składników na muffinki z borówkami dla 12 porcji jest krótka i składa się z podstawowych produktów, które znajdziesz w każdej kuchni. Oto one:
– 250 g mąki pszennej
– 2 jajka
– 150 g cukru białego
– 100 ml oleju roślinnego (lub roztopionego masła)
– 200 ml mleka (lub maślanki dla większej wilgotności)
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 200 g borówek amerykańskich (świeże lub mrożone)
– szczypta soli
– 1 łyżeczka esencji waniliowej.
Te składniki gwarantują puszyste muffinki z borówkami, gotowe w pół godziny.
Podstawowe składniki jak mąka, mleko, olej i proszek do pieczenia
Podstawowe składniki, takie jak mąka pszenna, mleko, olej i proszek do pieczenia, tworzą solidną bazę dla przepisu na muffinki z borówkami. Mąka zapewnia strukturę, mleko wilgotność, olej miękkość bez twardnienia, a proszek wzrost. Użyj mąki tortowej dla lżejszej konsystencji. Olej zamiast masła upraszcza przygotowanie i przedłuża świeżość. Te elementy są uniwersalne – możesz zastąpić borówki jagodami lub truskawkami, zachowując proporcje.
Jak uzyskać puszyste i wilgotne muffinki z borówkami
Aby uzyskać puszyste i wilgotne muffinki z borówkami, skup się na technice. Sekret ubijania jajek z cukrem na gładką masę wprowadza powietrze, co podwaja objętość ciasta. Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki – grudki są dozwolone, by uniknąć twardości. Wypełniaj papilotki tylko do 2/3, zostawiając miejsce na wzrost. Używaj świeżych borówek amerykańskich dla naturalnej wilgotności. Temperatura wszystkich składników powinna być pokojowa. Te triki sprawią, że twoje babeczki z borówkami będą idealne.
Sekrety ubijania jajek i niepełnego wypełniania papilotek
Sekrety ubijania jajek polegają na długim miksowaniu – minimum 5 minut na najwyższych obrotach, aż ribbon stage. To napowietrza masę, dając puszystość. Niepełne wypełnianie papilotek – do 3/4 – pozwala ciastu wyrosnąć bez przelewania. Posmaruj brzegi formy tłuszczem, by muffiny łatwo wychodziły. Dodaj odrobinę soku z cytryny do masy dla kwasowości, która aktywuje proszek. Dzięki temu muffiny z borówkami pozostaną wilgotne nawet po drugim dniu.
Pieczenie muffinki w piekarniku – temperatura 170-200 stopni
Pieczenie muffinek z borówkami w piekarniku wymaga precyzji. Nagrzej do 170-200°C z termoobiegiem lub góra-dół. Umieść formę na środkowej półce dla równomiernego rumieńca. Piecz bez otwierania drzwi pierwsze 15 minut, potem sprawdź. Czas pieczenia 20-30 minut zależy od wielkości – małe szybciej. Gotowe muffinki pachną borówkami i są sprężyste. Wyjmij z formy po ostudzeniu 5 minut. To zapewni chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.
Czas pieczenia – 20-30 minut i sprawdzanie patyczkiem
Czas pieczenia – 20-30 minut to optimum dla wilgotnych muffinek z borówkami. Ustaw 180°C, by uniknąć wysuszenia. Sprawdzanie patyczkiem – włóż w środek muffinki, jeśli wychodzi suchy lub z okruchami, jest idealna. Jeśli wilgotna, piecz 2-3 minuty dłużej. Nie przesadzaj, bo stracą puszystość. Po pieczeniu studź na kratce, by para uciekła i zachowały wilgoć.
Jak przechowywać i podawać muffinki z borówkami amerykańskimi
Muffinki z borówkami amerykańskimi przechowuj w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku do 2-3 dni, by pozostały świeże. Zamroź na dłużej, rozmrażając naturalnie. Podawaj na śniadanie z jogurtem, na podwieczorek solo lub na piknik. Opcjonalnie polej lukrem cytrynowym – zmieszaj cukier puder z sokiem cytrynowym dla kwaskowatości, podkreślającej borówki. Ciesz się ich smakiem w każdej porze.
Przechowywanie do 2-3 dni i lukier cytrynowy opcjonalnie
Przechowywanie do 2-3 dni w papierowym ręczniku w pojemniku pochłania wilgoć, zapobiegając pleśni. Lukier cytrynowy opcjonalnie przygotuj z 100 g cukru pudru i 2 łyżek soku z cytryny, polewaj ostudzone muffinki. Nadaje błysk i smak. Podgrzej lekko w mikrofali dla ciepła. Idealne na deser z kawą lub mlekiem.
Dodaj komentarz