Składniki na roladę biszkoptową z bitą śmietaną i galaretką
Aby przygotować najlepszy przepis na roladę biszkoptową z bitą śmietaną i galaretką, potrzebujesz prostych składników, które znajdziesz w każdej kuchni. Na biszkopt biszkoptowy wystarczą jajka, mąka i cukier, a całość uzupełni bita śmietana oraz galaretka truskawkowa dla orzeźwiającego smaku. Oto dokładna lista na formę o wymiarach około 30×40 cm:
– 4 jajka w temperaturze pokojowej
– 4 łyżki drobnego cukru
– 4 łyżki mąki pszennej
– 4 łyżki mąki ziemniaczanej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka cukru waniliowego lub z wanilią
– 500 ml śmietany kremówki 36%
– 3 łyżki cukru pudru
– 1 opakowanie galaretki truskawkowej (85 g)
– Woda do przygotowania galaretki według instrukcji
Te składniki zapewnią lekkie, puszyste ciasto, idealne na deser w polskiej kuchni, z nutą truskawek i kremowego smaku śmietankowego.
Przepis na roladę biszkoptową z bitą śmietaną i galaretką krok po kroku
Przepis na roladę biszkoptową z bitą śmietaną i galaretką jest prosty i nie wymaga zaawansowanych umiejętności piekarniczych. Cały proces zajmie około 1 godziny aktywnego czasu, plus chłodzenie. Kluczem do sukcesu jest delikatne ubijanie i szybkie zwijanie biszkoptu, by uniknąć pęknięć. Postępuj według poniższych kroków, a uzyskasz idealny wypiek z galaretką i bitą śmietaną, który zachwyci rodzinę. Pamiętaj o nagrzaniu piekarnika i przygotowaniu blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
Ubijanie białek na sztywną pianę z żółtkami i cukrem
Zacznij od oddzielenia białek od żółtek w 4 jajkach. Ubijaj białka na sztywną pianę – najlepiej mikserem planetarnym lub ręcznym na najwyższych obrotach, aż piana będzie lśniąca i nie spłynie z miski po przechyleniu. Stopniowo dodawaj 4 łyżki cukru, po łyżce, cały czas miksując. Następnie wmieszaj jedno po drugim żółtka, miksując na średnich obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta, około 5 minut. Ta piana to podstawa lekkiego biszkoptu – nie przegap tego kroku, bo od niego zależy struktura rolady.
Przesiewanie mąki z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym
Gdy masa jajeczna jest gotowa, przesiej mąkę – 4 łyżki mąki pszennej, 4 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia oraz cukier z wanilią. Przesiewanie usuwa grudki i napowietrza składniki, co zapobiega zbiciu ciasta. Delikatnie wmieszaj suche składniki do piany jajecznej szpatułką, ruchem od dołu do góry, by nie zniszczyć powietrza w masie. Nie mieszaj zbyt długo – masa powinna pozostać lekka i jedwabista, gotowa do rozprowadzenia na blasze.
Pieczenie biszkoptu przez 20-25 minut w temperaturze 180°C
Rozprowadź ciasto równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, na grubość około 1 cm. Wstaw do nagrzanego piekarnika na dolną półkę w temperaturze 180°C i piecz przez 20-25 minut, aż biszkopt urośnie, nabierze złotego koloru i sprężynie po naciśnięciu. Nie otwieraj drzwiczek wcześniej, by ciasto nie opadło. Po upieczeniu natychmiast odklej biszkopt od papieru, obróć na wilgotną ściereczkę posypaną cukrem pudrem – to ułatwi zwijanie i zapobiegnie przywieraniu.
Zwijanie ciepłej rolady w wilgotną ściereczkę do ostygnięcia
Ciepłą roladę zwijaj w wilgotną ściereczkę luźno, zaczynając od krótszego boku, by nadać kształt i uniknąć pęknięć po nafaszerowaniu. Zostaw w rulonie do całkowitego ostygnięcia, co trwa około 30-45 minut. Wilgotna ściereczka zapobiega wysychaniu biszkoptu i pomaga w utrzymaniu elastyczności. Ten trik z kuchni polskiej jest kluczowy dla idealnych wypieków z rolady.
Przygotowanie galaretki truskawkowej według instrukcji na opakowaniu
Przygotuj galaretkę truskawkową według instrukcji na opakowaniu – zazwyczaj zalej 1 opakowanie gorącą wodą (ok. 250 ml), mieszaj do rozpuszczenia, potem dolej zimnej wody. Wylej cienką warstwę do płaskiej miseczki lub formy i schłodź w lodówce do stężenia, około 1 godziny. Pokrój galaretkę w kostkę wielkości 1-2 cm – jej truskawkowy smak idealnie komponuje się z bitą śmietaną, dodając deserowi soczystości i koloru.
Ubijanie śmietany kremówki z cukrem pudrem na bity krem
Schłodź miskę i ubijaki. Ubijaj 500 ml śmietany kremówki z 3 łyżkami cukru pudru na sztywną masę – zaczynaj od niskich obrotów, zwiększaj stopniowo, aż krem śmietankowy będzie gęsty i lśniący. Nie przegap momentu, bo śmietana może się zwarzyć. Ten bity krem to serce rolady – delikatny, słodki i stabilny dzięki cukrowi pudrowemu.
Układanie kawałków galaretki na smarowanej śmietaną rolady
Rozwiń ostygnięty biszkopt, posmaruj równomiernie ubitym kremem śmietankowym, zostawiając 2 cm marginesu na końcach. Układaj kawałki galaretki wzdłuż jednej dłuższej krawędzi, po jednej stronie rolady, by po zwinięciu utworzyły dekoracyjny pas. Zwiń ciasno w rurkę, owiń folią i schłodź. To połączenie biszkoptu, bity śmietany i galaretki tworzy niezapomniany smak ciasta z galaretką.
Dekoracja i schładzanie rolady śmietankowej z galaretką przed podaniem
Po zwinięciu roladę śmietankową z galaretką schłodź w lodówce co najmniej 2-3 godziny, najlepiej całą noc, by smaki się przegryzły i biszkopt stężył. Przed podaniem posyp wierzch cukrem pudrem, udekoruj plasterkami truskawek lub listkami mięty dla efektu wizualnego. Pokrój w grube plastry – dzięki galaretce i śmietanie rolada będzie wilgotna i soczysta. Podawaj schłodzony jako deser na rodzinne spotkania. Smacznego! Ten klasyczny przepis z kuchni polskiej zawsze się udaje i zachwyca prostotą.
Dodaj komentarz