Idealny przepis na ciasto dyniowe z cynamonem na jesień

Składniki do wilgotnego ciasta dyniowego z cynamonem

Sekcja ta zawiera wszystkie podstawowe składniki potrzebne do przygotowania wilgotnego ciasta dyniowego z cynamonem, które idealnie sprawdzi się jako jesienny deser. Dzięki puree dyniowemu ciasto nabiera charakterystycznej wilgotności i delikatnej słodyczy, a aromatyczne przyprawy korzenne, w tym cynamon, nadają mu niepowtarzalny jesienny smak. Lista obejmuje proporcje dostosowane do standardowej formy, co ułatwia planowanie zakupów i przygotowania.

Ilości na formę 25×25 cm lub tortownicę średnica 25 cm

• Puree dyniowe: 400 g (domowe lub z puszki, bez cukru)
• Mąka pszenna: 250 g
• Cukier: 200 g (biały lub trzcinowy)
• Jajka: 3 sztuki (rozmiar L)
• Olej roślinny lub oliwa: 100 ml
• Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
• Cynamon: 2 łyżeczki
• Gałka muszkatołowa: 1 łyżeczka (starta lub mielona)
• Sól: szczypta
• Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka (opcjonalnie)
• Imbir mielony: ½ łyżeczki (dla dodatkowego aromatu)

Te składniki wystarczą na blachę o podanych wymiarach, dając porcję dla 8-10 osób. Puree z dyni stanowi bazę, zapewniając ciasto wyjątkowej miękkości bez nadmiaru tłuszczu.

Przepis na ciasto dyniowe z cynamonem krok po kroku

Oto szczegółowy przepis na ciasto dyniowe z cynamonem, który krok po kroku poprowadzi Cię przez cały proces. Metoda polega na oddzielnym wymieszaniu składników mokrych i suchych, co gwarantuje równomierną konsystencję i puszystość. Całe przygotowanie zajmuje około 20 minut, zanim trafi do piekarnika. Ten jesienny deser z dyni jest prosty, nawet dla początkujących piekarzy.

Przygotowanie puree dyniowego i mieszanie składników mokrych

Zacznij od przygotowania puree dyniowego, jeśli nie masz gotowego: umyj dynię (np. hokkaido), pokrój na kawałki, usuń pestki i piecz w 200°C przez 40 minut, aż zmięknie, a następnie zmiksuj na gładką masę. W dużej misce połącz mokre składniki: ubij 3 jajka z 200 g cukru na puszystą masę (około 3-4 minuty mikserem). Dodaj 400 g puree dyniowego, 100 ml oleju i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj delikatnie, aż masa będzie jednolita – to podstawa wilgotnego ciasta.

Połączenie suchych składników z mąką pszenną i przyprawami

W osobnej misce przesiej 250 g mąki pszennej, dodaj 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczkę gałki muszkatołowej, ½ łyżeczki imbiru i szczyptę soli. Delikatnie wymieszaj suchą mieszankę widelcem, by przyprawy równomiernie się rozprowadziły. Teraz powoli wsypuj suche składniki do mokrej masy, mieszając szpatułką ruchami otwartymi – unikaj miksera, by nie zniszczyć pęcherzyków powietrza. Ciasto powinno być gładkie i gęste jak gęsty budyń.

Dodatek oleju jajek cukru i proszku do pieczenia

Oleje, jajka, cukier i proszek do pieczenia zostały już włączone w poprzednich krokach, ale dla pewności sprawdź konsystencję: jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę mleka. Opcjonalnie, dla lepszego wyrośnięcia, wmieszaj ½ łyżeczki sody oczyszczonej z łyżeczką octu jabłkowego – to aktywuje spulchniacz. Przelej gotowe ciasto do natłuszczonej i wysypanej mąką formy 25×25 cm lub tortownicy.

Cynamonowa kruszonka do aromatycznego ciasta dyniowego

Cynamonowa kruszonka to idealne dopełnienie aromatycznego ciasta dyniowego, dodające chrupkości i intensywnego zapachu przypraw korzennych. Przygotuj ją szybko, przed wylaniem ciasta do formy. W misce połącz 100 g mąki pszennej, 80 g cukru brązowego, 50 g zimnego masła pokrojonego w kostkę, 1 łyżeczkę cynamonu i szczyptę soli. Rozetrzyj palcami na kruszonkę wielkości okruchów. Posyp wierzch ciasta tuż przed pieczeniem – podczas obróbki termicznej kruszonka złoci się i nasyci ciasto dodatkowym aromatem, tworząc kontrast tekstur w tym jesiennym deserze.

Domowa polewa idealnie pasująca do ciasta dyniowego

Domowa polewa doskonale podkreśla smak ciasta dyniowego, dodając słodkiej, kremowej warstwy. Po upieczeniu i ostudzeniu przygotuj ją w minutę: wymieszaj 150 g cukru pudru z 2-3 łyżkami mleka (lub śmietanki), ½ łyżeczki cynamonu i kroplą ekstraktu waniliowego. Ubijaj widelcem do gładkości – polewa powinna ściekać z łyżki, ale nie być zbyt rzadka. Polej ostudzone ciasto zygzakami, pozwalając spłynąć po bokach. Dla wariantu dodaj odrobinę soku z cytryny, co zrównoważy słodycz puree dyniowego i przypraw.

Pieczenie ciasta dyniowego w temperaturze 180 stopni C

Pieczenie to kluczowy etap w przepisie na ciasto dyniowe z cynamonem. Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem (lub 160°C góra-dół). Wstaw formę na środkową półkę i piecz przez 45-50 minut. Wilgotne ciasto dyniowe dzięki puree i olejowi piecze się równomiernie, nabierając złotego koloru. Nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 30 minut, by uniknąć opadnięcia. Po tym czasie sprawdź gotowość – aromat cynamonu wypełni kuchnię, sygnalizując sukces.

Test gotowości suchym patyczkiem po 45-50 minutach

Najpewniejszy sposób na sprawdzenie gotowości to test suchego patyczka: po 45-50 minutach wetknij drewniany patyczek (np. wykałaczkę) w środek ciasta. Jeśli wyjdzie suchy, bez grudek ciasta, deser jest gotowy. Jeśli wilgotny, piecz 5 minut dłużej i powtórz. Wyjmij z formy po 10 minutach studzenia na kratce, by uniknąć zakalca. Tak przygotowane ciasto pozostaje wilgotne nawet po drugim dniu.

Uwagi i wskazówki do jesiennego deseru z dyni

Ten jesienny deser z dyni jest wszechstronny – podawaj na śniadanie z kawą lub jako wieczorny specjał. Wilgotne ciasto dzięki puree dyniowemu nie wysycha szybko, idealne na przyjęcia w keksówce czy tortownicy. Jeśli dynia jest świeża, piecz ją z skórką dla intensywniejszego smaku. Unikaj nadmiaru przypraw, by cynamon dominował. Przechowuj w lodówce do 4 dni, foliując. Dla wersji bezglutenowej zamień mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową z dodatkiem gumy ksantanowej. Dodatek gałki muszkatołowej i imbiru wzmacnia nuty korzenne, czyniąc ciasto hitem jesiennych okazji jak Halloween czy Thanksgiving. Eksperymentuj z dodatkiem orzechów do kruszonki dla chrupkości.