Przepis na pierniczki z miodem: potrzebne składniki i proporcje
Przepis na pierniczki z miodem to klasyka świątecznych wypieków, która zachwyca aromatem korzennym i naturalną słodyczą. Aby przygotować około 50 aromatycznych pierniczków, potrzebujesz prostych składników w precyzyjnych proporcjach, bez zwykłego cukru dla lepszej miękkości. Oto lista niezbędnych produktów:
Miód – 200 g
Mąka pszenna – 500 g
Masło – 100 g
Jajka – 2 sztuki
Przyprawa do piernika – 2 łyżki
Soda oczyszczona – 1 łyżeczka
Kakao – 2 łyżki
Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka (opcjonalnie dla pulchności).
Te składniki zapewnią miodowe pierniczki o idealnej konsystencji, gotowe na Wigilię.
Miód, mąka pszenna, masło, jajka i przyprawa do piernika
Kluczowe elementy jak miód, mąka pszenna, masło, jajka i przyprawa do piernika nadają ciastu głęboki, korzenny smak. Miód działa jako naturalny słodzik i spoiwo, masło zapewnia kruchość, a jajka wilgotność. Przyprawa do piernika z cynamonem, goździkami i imbirem uwalnia świąteczne aromaty, czyniąc pierniczki nieodłącznym elementem świątecznych wypieków.
Krok po kroku: przygotowanie ciasta na miodowe pierniczki
Przygotowanie ciasta na miodowe pierniczki jest proste i nie wymaga zaawansowanego sprzętu. Zacznij od podgrzania składników na małym ogniu, potem wyrób ciasto i schłodź – cały proces zajmie około godziny. Pierniczki zyskają na smaku dzięki temu starannemu podejściu, idealnie nadając się do wałkowania.
Podgrzewanie miodu z masłem, przyprawami i kakao
Wlej miód do garnka, dodaj pokrojone masło, przyprawę do piernika i kakao. Podgrzewaj na niskim ogniu, mieszając, aż masło się rozpuści i wszystko się połączy – około 5-7 minut. Nie doprowadzaj do wrzenia, by zachować aromat. Ta baza nadaje pierniczkom charakterystyczny kolor i zapach.
Wyrabianie ciasta ręcznie z mąką i sodą oczyszczoną
Do ciepłej mieszanki miodowej wsyp mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, jedno jajko i opcjonalnie proszek do pieczenia. Wyrabiaj ręcznie lub mikserem na jednolitą, gładką masę – około 10 minut. Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące. Soda oczyszczona zapewni pulchność podczas pieczenia.
Chłodzenie ciasta w lodówce przez 1-2 godziny
Owiń gotowe ciasto folią i wstaw do lodówki na 1-2 godziny lub dłużej. Chłodzenie ciasta ułatwia wałkowanie, zapobiega rozlewaniu się kształtów i intensyfikuje smaki. To kluczowy krok w przepisie na pierniki z miodem.
Wałkowanie ciasta, wycinanie foremkami i pieczenie
Po schłodzeniu przejdź do formowania pierniczków. Wałkowanie ciasta na blat posypany mąką, wycinanie foremkami i szybkie pieczenie to etap, który daje frajdę całej rodzinie, tworząc świąteczne dekoracje na choinkę.
Rozwałkowanie na 2-6 mm i wycinanie świątecznych kształtów
Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość 2-6 mm, używając wałka. Wycinaj foremkami świątecznych kształtów – gwiazdki, serca czy bałerzynki. Układaj na blasze wyłożonej papierem, zostawiając odstępy. Cienkie pierniczki będą chrupiące, grubsze – miękkie.
Pieczenie w 175-180°C przez 5-12 minut do zarumienienia
Rozgrzej piekarnik do 175-180°C. Piecz pierniczki przez 5-12 minut, aż się zarumienią na brzegach. Nie prz suspicionpiecz, by pozostały miękkie. Czas zależy od grubości – cienkie szybciej.
Dekorowanie lukrem i smarowanie jajkiem dla połysku
Dla pięknego wyglądu posmaruj surowe pierniczki roztrzepanym jajkiem przed pieczeniem – da połysk. Po upieczeniu dekoruj lukrem z cukru pudru i białka, wyciskając wzory. Lukrowanie i dekoracje czynią pierniczki idealnymi na Wigilię.
Dojrzewanie pierniczków dla miękkości i przechowywanie
Pierniczki z miodem stają się miękkie po kilku dniach dojrzewania. Przechowuj w szczelnym pojemniku lub puszce, obok jabłka dla wilgoci. Po leżakowaniu w pojemniku zyskują pełnię smaku, zachowując świeżość tygodniami. To sekret tradycyjnych, aromatycznych korzennych przysmaków.
Dodaj komentarz