Podstawowe składniki na domowe leczo z cukinią
Przepis na leczo z cukinią opiera się na prostych, sezonowych składnikach, które sprawiają, że to danie jest lekkie i zdrowe. Na porcję dla 4 osób potrzebujemy świeżych warzyw i aromatycznych przypraw, aby uzyskać klasyczny smak węgierskiego leczo w wersji letniej. Oto podstawy, które zapewnią chrupkość i bogactwo smaku w tym jednogarnkowym obiedzie dla rodziny.
Warzywa podstawowe: cukinia, papryka, cebula i pomidory
- Cukinia: 1-1,5 kg, pokrojona w kostkę – główna gwiazda dania, dodaje delikatności i chłonie smaki
- Papryka: 2-3 sztuki (czerwona, żółta, opcjonalnie zielona), w kostkę – dla koloru i słodyczy
- Cebula: 2 duże sztuki, drobno posiekana
- Pomidory lub passata: 700 g passaty pomidorowej lub 400 g pomidorów z puszki plus łyżka koncentratu pomidorowego
Kiełbasa wiejska, przyprawy: papryka słodka i zioła prowansalskie
- Kiełbasa wiejska lub suszona: 300-450 g, pokrojona w plasterki lub kostkę – nadaje wyrazistości
- Czosnek: 3-4 ząbki, posiekane
- Papryka słodka: 2 łyżki (można dodać szczyptę ostrej dla pikantności)
- Zioła prowansalskie, majeranek lub oregano: po 1 łyżeczce – dla głębi aromatu
- Olej lub smalec do smażenia: 3 łyżki
Przepis na leczo z cukinią krok po kroku
Przygotowanie leczo z cukinią zajmuje niespełna godzinę, a efekt to aromatyczny, jednogarnkowy obiad z chrupiącymi warzywami. To idealne danie letnie, wykorzystujące świeże produkty prosto z ogródka. Postępuj według poniższych kroków, by uniknąć rozgotowania składników i zachować ich teksturę.
Smażenie cebuli, czosnku i kiełbasy na oleju
- Na dużej patelni rozgrzej olej lub smalec na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż 3-4 minuty aż zmięknie i się zeszkli.
- Wrzuć pokrojoną kiełbasę, smaż 5 minut, mieszając, by się zrumieniła i puściła sok.
Dodawanie papryki, cukinii i passaty pomidorowej
- Dodaj pokrojoną paprykę w kostkę, duś 5 minut.
- Wsyp cukinię w kostce, wymieszaj i smaż 3 minuty.
- Wlej passatę pomidorową lub pomidory z koncentratem, dodaj paprykę słodką i zioła.
- Gotuj na małym ogniu pod przykryciem 20-30 minut, aż warzywa zmiękną, ale pozostaną chrupiące. Dopraw solą i pieprzem.
Praktyczne wskazówki do chrupiącego leczo z cukinią
Aby leczo z cukinią i papryką było idealnie chrupiące, nie przykrywaj patelni zbyt wcześnie i używaj świeżych warzyw. Kroić cukinię w较大 kostkę, by nie rozpadła się podczas gotowania. Jeśli papryka jest bardzo słodka, dodaj szczyptę ostrej papryki dla balansu. Domowe leczo z cukinią i kiełbasą zyskuje na smaku, gdy kiełbasę wybierzesz wiejską – jej tłustość wzbogaca sos. Unikaj nadmiaru płynu, wlewając passatę stopniowo. To danie jest zdrowe, bogate w witaminy, idealne na letni obiad.
Wersja wegetariańska: leczo z cukinią bez kiełbasy
Leczo z cukinią wegetariańskie to lekka alternatywa dla miłośników warzyw. Pomiń kiełbasę, a zamiast niej dodaj tofu pokrojone w kostkę lub pieczarki dla głębi smaku. Proces smażenia pozostaje taki sam: zacznij od cebuli i czosnku, potem papryka i cukinia. Użyj więcej ziół prowansalskich lub majeranku, by zrekompensować brak mięsa. Gotowe leczo z cukinii będzie równie aromatyczne, sezonowe i niskokaloryczne – doskonałe na letni stół.
Jak podawać i przechowywać leczo z cukinią
Podawaj leczo z cukinią gorące z chrupiącym pieczywem lub kaszą, posypane świeżą natką pietruszki. Pasuje do codziennego obiadu dla rodziny, jako bigos z cukinii w letniej odsłonie. Przechowywanie: w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni, odgrzewaj na patelni, dodając odrobinę wody. Możesz zamrozić porcje na dłużej – rozmrażaj w chłodzie. To praktyczne danie, które smakuje lepiej następnego dnia.
Dodaj komentarz