Biszkopt ciemny z 6 jaj to klasyka wśród ciast tortowych, która zachwyca swoją puszystością i wilgotnością. Ten przepis na biszkopt kakaowy sprawdza się doskonale jako baza do tortów warstwowych, gdzie można go pokroić na 3-4 blaty. Przygotowany z 6 jajek średniej wielkości (około 300 g bez skorupki), daje wysoki i stabilny blat o głębokim czekoladowym smaku dzięki dodatkowi kakao naturalnego. Idealny dla miłośników domowych wypieków, ten wilgotny biszkopt nie wymaga skomplikowanych składników i nadaje się do tortownicy 22-24 cm.
Biszkopt ciemny z 6 jaj – puszysty i wilgotny blat tortowy
Biszkopt ciemny z 6 jaj wyróżnia się wyjątkową strukturą – jest puszysty, ale jednocześnie wilgotny, co czyni go doskonałym wyborem na blat tortowy. W przeciwieństwie do zwykłych biszkoptów, ten kakaowy wersje zyskuje intensywny aromat dzięki kakao, a dodatek oleju zapewnia odpowiednią miękkość po upieczeniu. Po ostudzeniu łatwo kroi się na cienkie warstwy, perfekt pod kremy, owoce czy polewę. Ten przepis gwarantuje sukces nawet początkującym piekarzom, a cały proces przygotowania zajmuje niespełna godzinę aktywnej pracy.
Składniki na biszkopt kakaowy z 6 jajek średniej wielkości
Do przygotowania biszkoptu kakaowego z 6 jajek potrzebne są proste składniki, które znajdziesz w każdej kuchni. Oto pełna lista na formę o średnicy 22-24 cm:
- 6 jajek średniej wielkości (ok. 300 g bez skorupki)
- 140-200 g cukru drobnego
- 120-140 g mąki pszennej tortowej
- 3 łyżki kakao naturalnego (ok. 30-50 g)
- 3-4 łyżki oleju roślinnego (neutralnego w smaku)
- Szczypta soli (opcjonalnie, dla lepszego ubicia piany)
Te proporcje zapewniają wilgotny i puszysty biszkopt bez użycia proszku do pieczenia lub z minimalną ilością.
Przepis krok po kroku na biszkopt ciemny z 6 jaj
Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis na biszkopt ciemny z 6 jaj, który krok po kroku poprowadzi cię do idealnego efektu. Całość jest prosta, ale wymaga precyzji w ubijaniu, by uzyskać gęstą pianę.
Krok 1: ubicie jaj z cukrem na gęstą i lśniącą pianę
Rozpocznij od ubicia 6 jajek z cukrem w misie miksera na najwyższych obrotach. Ubijaj przez 10-15 minut, aż masa stanie się gęsta, lśniąca i potroi objętość – piana powinna być na tyle stabilna, by zostawić ślad po wyciągnięciu trzepaczki. Temperatura jajek powinna być pokojowa, co ułatwia proces.
Krok 2: przesianie mąki pszennej tortowej z kakao naturalnym
W osobnej misce przesiej mąkę pszenną tortową z kakao naturalnym, by uniknąć grudek i napowietrzyć składniki. To kluczowy krok dla puszystego biszkoptu kakaowego, który zapewni równomierną strukturę ciasta bez zbitych fragmentów.
Krok 3: delikatne wymieszanie składników z dodatkiem oleju
Do ubitej masy z jajek delikatnie wmieszaj przesiane suche składniki szpatułką lub łyżką, ruchem otwartym od dołu do góry, by nie zniszczyć piany. Na koniec dodaj olej i krótko wymieszaj – to nada biszkoptowi wilgotność. Przelej ciasto do natłuszczonej i wyłożonej papierem tortownicy.
Pieczenie biszkoptu czekoladowego w tortownicy 22-24 cm
Pieczenie biszkoptu czekoladowego w tortownicy 22-24 cm wymaga uwagi na temperaturę, by uzyskać wysoki i wilgotny efekt. Rozgrzej piekarnik, wstaw formę na średni poziom i nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 30 minut, by ciasto nie opadło.
Temperatura i czas pieczenia dla wilgotnego efektu 165-180°C
Piecz w temperaturze 165-180°C przez 40-50 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem – powinien wychodzić suchy. Po upieczeniu zostaw biszkopt w wyłączonym piekarniku na 10 minut, potem studź na kratce. To zapewni wilgotny biszkopt czekoladowy idealny do tortu warstwowego.
Wskazówki do puszystego biszkoptu kakaowego bez proszku
Aby puszysty biszkopt kakaowy zawsze wychodził idealnie bez proszku do pieczenia, skup się na technice ubijania i mieszania. Używaj świeżych jajek, a formę natłuszczaj dokładnie. Po pokrojeniu na blaty, owiń folią i schłodź przed nasączeniem – to przedłuży świeżość ciasta.
Dwie metody ubijania jajek: całe lub oddzielnie białka
Pierwsza metoda: ubijaj całe jajka z cukrem jak w przepisie podstawowym. Druga: oddziel białka i ubij na sztywną pianę z solą, żółtka utrzyj z cukrem na krem, potem połącz – ta opcja daje jeszcze wyższy biszkopt z 6 jaj. Wybierz w zależności od sprzętu; obie gwarantują wegetariański tortowy blat.
Dodaj komentarz