Przepis na brownie Ani Starmach – wilgotne i czekoladowe!

Ania Starmach autorka wilgotnego przepisu na brownie

Ania Starmach to znana polska mistrzyni cukiernictwa, która zachwyca prostotą i doskonałym smakiem swoich deserów. Jej przepis na brownie Ani Starmach stał się hitem wśród miłośników czekoladowych smakołyków, dzięki wyjątkowej wilgotności i intensywnemu aromatowi gorzkiej czekolady. To brownie nie jest zwykłym ciastkiem – jest ciężkie, dekadenckie, z płynną czekoladą w środku, idealne na podwieczorek lub deser. Ania Starmach podkreśla, że sekret tkwi w minimalnej ilości mąki i odpowiednim rozpuszczeniu składników, co sprawia, że ciasto pozostaje miękkie nawet po wystudzeniu. Przepis jest wegetariański, prosty do wykonania w domowym piekarniku i zdobył uznanie fanów za granicą. Jeśli szukasz czekoladowego brownie, które rozpływa się w ustach, ten od Ani Starmach to strzał w dziesiątkę.

Składniki potrzebne do przepisu na brownie Ani Starmach

Sekcja ta skupia się na tym, co niezbędne do przygotowania przepisu na brownie Ani Starmach. Składniki są łatwo dostępne, a ich proporcje gwarantują wilgotną konsystencję. Ania Starmach używa wysokiej jakości gorzkiej czekolady, co nadaje brownie głęboki smak bez nadmiernej słodyczy.

Główne składniki: masło gorzka czekolada cukier i jajka

Główne składniki tworzą bazę dla bogatej, roztopionej masy czekoladowej:

• 200 g masła

• 200 g gorzkiej czekolady (min. 60-70% kakao)

• 250 g cukru

• 3 jajka

Te elementy zapewniają wilgotność i strukturę, gdzie masło z czekoladą topi się w idealną emulsję.

Dodatki: mąka orzechy szczypta soli cukier waniliowy

Dodatki dopełniają smak i teksturę, nie przytłaczając czekoladowego rdzenia:

• 70-80 g mąki (pszennnej)

• garść orzechów (włoskich, migdałów lub pekan, posiekanych; można pominąć)

• szczypta soli

• 1 łyżka cukru waniliowego

• 2-3 łyżki gorzkiego kakao (opcjonalnie dla intensywności)

Szczypta soli podkreśla słodycz, a orzechy dodają chrupkości, czyniąc brownie jeszcze bardziej atrakcyjnym.

Jak przygotować przepis na brownie Ani Starmach krok po kroku

Przygotowanie przepisu na brownie Ani Starmach jest proste i zajmuje około 40-45 minut. Klucz to delikatne mieszanie, by nie zniszczyć struktury wilgotnego ciasta. Użyj kwadratowej formy o boku 20-24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.

Roztop masło z czekoladą cukrem i cukrem waniliowym

Rozpocznij od rozpuszczenia masła z gorzką czekoladą, cukrem i cukrem waniliowym. Pokrój czekoladę i masło na małe kawałki, umieść w misce nad garnkiem z wrzącą wodą (kąpiel wodna) lub w mikrofalówce na niskiej mocy. Mieszaj, aż masa będzie gładka i błyszcząca, bez grudek. To pierwszy krok do uzyskania idealnie roztopionej czekolady, która nada brownie aksamitną teksturę.

Wymieszaj masę z jajkami mąką kakao i solą

Gdy masa lekko przestygnie, dodaj 3 roztrzepane jajka i energicznie wymieszaj trzepaczką. Wsyp małą ilość mąki, gorzkie kakao oraz szczyptę soli, mieszając tylko do połączenia składników. Unikaj nadmiernego ubijania, by brownie pozostało ciężkie i wilgotne. Ta masa powinna być gęsta, lśniąca, pachnąca wanilią i czekoladą.

Dodaj orzechy przelej do formy i piecz

Na końcu wmieszaj posiekane orzechy, delikatnie, by zachować ich chrupkość. Przelej masę do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do nagrzanego piekarnika. Ten etap zamyka przygotowanie, przechodząc płynnie do pieczenia.

Pieczenie brownie w 180 stopniach przez 25-30 minut

Pieczenie to klucz do sukcesu w przepisie na brownie Ani Starmach. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (góra-dół, bez termoobiegu). Wstaw formę na środkową półkę i piecz przez 25-30 minut. Ciasto powinno być ścięte na wierzchu, ale wciąż wilgotne w środku – sprawdź patyczkiem, który powinien być lekko wilgotny od czekolady. Nie przedłużaj czasu, bo brownie straci swoją płynną konsystencję. Po wyjęciu z piekarnika zostaw do wystudzenia w formie, co ułatwi krojenie. Ciepłe brownie z lodami lub bitą śmietaną to czysta przyjemność, a zimne zyskuje na intensywności smaku.

Czas przygotowania 40 minut dla 6-8 osób wegetariańskie

Czas przygotowania całego przepisu na brownie Ani Starmach wynosi 40-45 minut, w tym pieczenie. Porcja wystarcza na 6-8 osób, czyniąc go idealnym na domowe spotkanie czy podwieczorek. Przepis jest wegetariański, bez składników pochodzenia zwierzęcego poza jajkami i masłem, co docenią miłośnicy deserów bez mięsa. Łatwość wykonania sprawia, że nadaje się dla początkujących – wystarczy mieszać i piec. Po upieczeniu brownie można przechowywać w lodówce do 3 dni, choć znika błyskawicznie. To czekoladowe ciastko z orzechami i solą to deser, który zachwyca za każdym razem, podkreślając geniusz Ani Starmach w prostocie.