Pasztet z selera – zdrowa wegetariańska przekąska na co dzień
Pasztet z selera to doskonała propozycja dla osób szukających smacznych i odżywczych dań wegetariańskich, które łatwo wpleść w codzienną dietę. Korzeń selera, jako główny składnik, dostarcza mnóstwo witamin, minerałów i błonnika, wspierając trawienie i wzmacniając odporność. Ten prosty przepis na pasztet z selera pozwala stworzyć aromatyczną masę bez mięsa, idealną na śniadanie, kolację czy imprezowe przekąski. W odróżnieniu od tradycyjnych pasztetów, ta wersja jest lżejsza, niskokaloryczna i pełna warzyw, co czyni ją hitem wśród miłośników zdrowego odżywiania. Przygotowany w piekarniku pasztet trzyma kształt, ma delikatną konsystencję i bogaty smak dzięki naturalnym przyprawom. Możesz go przechowywać w lodówce nawet kilka dni, krojąc na grube plastry jako samodzielną przekąskę lub bazę do kanapek. To danie udowadnia, że wegetariańskie opcje mogą być równie sycące i apetyczne co mięsne odpowiedniki, zachęcając do eksperymentów z sezonowymi warzywami.
Składniki na prosty pasztet z selera i marchwi
Aby przygotować prosty pasztet z selera i marchwi, potrzebujesz prostych, łatwo dostępnych składników na około 8-10 porcji. Oto pełna lista:
- 750-800 g korzenia selera, obranego i pokrojonego w kostkę
- 2 średnie marchewki (ok. 200 g), startych lub pokrojonych
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 3 jajka
- 50-75 g bułki tartej (lub szklanka, dla zagęszczenia masy)
- 50 g masła do duszenia warzyw
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: szczypta majeranku lub papryki dla głębszego aromatu
Te składniki zapewnią wilgotną, dobrze związaną masę, która po upieczeniu będzie miała złocistą skórkę i soczyste wnętrze.
Prosty przepis na pasztet z selera krok po kroku
Prosty przepis na pasztet z selera podzielony na etapy ułatwia przygotowanie nawet początkującym kucharzom. Cały proces zajmuje około 2 godzin, w tym duszenie warzyw i pieczenie. Zaczynaj od przygotowania warzyw, by masa była gładka i aromatyczna. Użyj formy keksówki natłuszczonej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia dla łatwego wyjęcia gotowego pasztetu. Po upieczeniu wystudź go całkowicie przed krojeniem, co zapobiegnie kruszeniu się.
Duszenie selera z cebulą czosnkiem i masłem
Pierwszy krok to duszenie selera z cebulą, czosnkiem i masłem, co nadaje warzywom głęboki smak. Na patelni rozpuść 50 g masła na średnim ogniu, dodaj posiekaną cebule i przeciśnięty czosnek, smażąc przez 5 minut aż zmiękną. Wrzuć pokrojony korzeń selera (750-800 g) i starte marchewki, podlej odrobiną wody lub bulionu warzywnego. Dus dusznie pod przykryciem przez 45-60 minut, aż warzywa będą miękkie i łatwo rozgniatane. Mieszaj od czasu do czasu, by nie przypaliły się. Ta metoda pozwala zachować naturalne soki i aromat, eliminując potrzebę długiego gotowania.
Mieszanie masy z jajkami bułką tartą i przyprawami
Gdy warzywa zmiękną, zdejmij patelnię z ognia i ostudź lekko. Rozgnieć masę widelcem lub blenderem na gładką pastę. Dodaj 3 jajka, bułkę tartą (50-75 g), sól, pieprz i opcjonalnie majeranek. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęsta, klejąca masa, która utrzyma kształt po upieczeniu. Bułka tarta zagęszcza składniki, a jajka wiążą całość, zapewniając wilgotność. Spróbuj i dostosuj przyprawy – ta faza jest kluczowa dla smaku końcowego pasztetu.
Pieczenie w keksówce w piekarniku 180 stopni
Przełóż masę do natłuszczonej keksówki o pojemności 1,5-2 litry, wyrównaj wierzch. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180-190°C (termoobieg) i piecz przez 60-70 minut, aż wierzch się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po wyjęciu z piekarnika wystudź pasztet w formie przez 30 minut, potem na kratce. Pokrój na plastry – będzie idealny do natychmiastowego spożycia lub przechowywania.
Wskazówki do pasztetu z selera z papryką majerankiem
Dla urozmaicenia pasztetu z selera z papryką i majerankiem dodaj posiekaną czerwoną paprykę podczas duszenia warzyw – wniosie słodycz i kolor. Majeranek (łyżeczka suszonego) idealnie komponuje się z selerem, podkreślając ziołowy profil dania. Jeśli masa jest zbyt luźna, zwiększ bułkę tartą o 20 g; zbyt sucha – dodaj łyżkę bulionu. Podsmaż czosnek osobno, by uniknąć goryczki. Wersja z papryką skraca czas duszenia o 10 minut, bo warzywo szybciej mięknie. Eksperymentuj z innymi przyprawami jak gałka muszkatołowa dla głębszego smaku. Zawsze podsmacz masę przed pieczeniem, by uniknąć poprawek.
Pasztet z selera na kanapki – idealna bezglutenowa opcja
Pasztet z selera na kanapki to wszechstronna przekąska, krojona w cienkie plastry i układana na chlebie z masłem lub pastą ziołową. Jako bezglutenowa opcja, zamień zwykłą bułkę tartą na wersję bezglutenową z ryżu lub kukurydzy – pasztet zachowa strukturę bez utraty smaku. Podawaj z ogórkiem kiszonym, rukolą czy pomidorem dla chrupkości. Na diecie wegetariańskiej idealnie komponuje się z serem żółtym lub awokado. Przechowuj w lodówce do 5 dni, zawijając w folię, by nie wysychał. To danie sprawdza się na pikniki czy lunchboxy, będąc sycącą alternatywą dla wędlin.
Dodaj komentarz