Pasztet z królika – tradycyjna domowa potrawa świąteczna dla dzieci
Pasztet z królika to klasyczna, domowa potrawa, która doskonale wpisuje się w świąteczny klimat, szczególnie na Wielkanoc. Jego delikatny smak i miękka konsystencja sprawiają, że jest idealny dla dzieci, które często unikają cięższych mięs. Przygotowany z naturalnych składników, ten swojski pasztet przypomina smaki z babcinych kuchni, gdzie królik był podstawą lekkich dań. W przeciwieństwie do sklepowych wersji pełnych konserwantów, domowy pasztet z królika zachwyca świeżością i prostotą, stając się hitem świątecznego stołu. To nie tylko przekąska, ale i sposób na wprowadzenie najmłodszych w tradycję polskich potraw wielkanocnych, bez obawy o zbyt intensywny aromat.
Składniki potrzebne do domowego pasztetu z mięsa królika
Do przygotowania prosty przepis na pasztet z królika wystarczy kilka podstawowych produktów, które łatwo znaleźć na rynku. Kluczowe jest użycie świeżego mięsa królika, które nadaje potrawie charakterystyczną delikatność. Dodatek tłustych składników zapewnia wilgotność, a przyprawy wydobywają naturalny smak. Poniżej znajdziesz szczegółowy podział.
Mięso królika, słonina, boczek, jajka i przyprawy podstawowe
- 1 kg mięsa z królika (tuszka bez kości)
- 200 g słoniny lub boczku
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
Warzywa do gotowania: marchew, cebula, seler i natka pietruszki
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 1 korzeń selera
- Pęczek natki pietruszki
- 3 ząbki czosnku
Prosty przepis na pasztet z królika krok po kroku
Prosty przepis na pasztet z królika sprawdzi się nawet w kuchni początkujących. Cały proces trwa około 2-3 godzin, w tym gotowanie i pieczenie, a efekt to aromatyczny blok pasztetu na wiele porcji. Zaczynamy od przygotowania mięsa, przechodząc do mielenia i finalnego wykończenia w piekarniku. To krok po kroku: najpierw dokładnie umyj mięso królika i pokrój na mniejsze kawałki. W dużym garnku zalej je zimną wodą, dodaj obrane warzywa – marchew, cebule, seler oraz pęczek natki pietruszki. Wrzuć liście laurowe i ziele angielskie, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwe do oddzielenia od kości. Po ugotowaniu oddziel mięso od wywaru (wywar możesz zachować na zupę), ostudź i zmiel razem z ugotowanymi warzywami, słoniną lub boczekiem. Do masy dodaj surowe jajka, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i paprykę słodką, dokładnie wymieszaj. Przełóż do natłuszczonej blaszki lub foremek i piecz w nagrzanym piekarniku.
Gotowanie mięsa z warzywami, liśćmi laurowymi i zielem angielskim
Podczas gotowania mięsa królika z marchewką, cebulą i selerem, dodaj 2-3 liście laurowe oraz kilka ziaren ziela angielskiego. To aromatyczne przyprawy nadają wywarowi głęboki smak, który przenika do mięsa, czyniąc je soczystym i delikatnym.
Mielenie składników z czosnkiem, papryką, solą i pieprzem
Po ostudzeniu zmiel ugotowane mięso i warzywa przez maszynkę do mięsa dwukrotnie dla gładkiej konsystencji. Wymieszaj z czosnkiem, papryką słodką, solą i pieprzem, dodając jajka dla spójności masy.
Pieczenie pasztetu w piekarniku przez około dziewięćdziesiąt minut
Rozłóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia, piecz w temperaturze 180°C przez około 90 minut. Pasztet z królika jest gotowy, gdy nabierze złocistego koloru i stwardnieje na wierzchu.
Jak podawać pasztet z królika jako przekąskę na kanapki
Pasztet z królika najlepiej smakuje jako przekąska na kanapki, pokrojony w cienkie plastry i podany z chrupiącym pieczywem. Posmaruj kromkę masłem, dodaj plaster pasztetu i udekoruj świeżą sałatą lub ogórkiem kiszonym dla chrupkości. To idealna opcja na Wielkanocny stół lub codzienne śniadanie, lekkie i sycące. Dla dzieci możesz zrobić mini-kanapeczki z dodatkiem sera, co zachęci je do jedzenia.
Przechowywanie swojskiego pasztetu w lodówce na wiele dni
Swojski pasztet po ostudzeniu przechowuj w lodówce owinięty folią spożywczą – wytrzyma wiele dni bez utraty świeżości. Pokrój dopiero przed podaniem, by zachować wilgotność.
Dodaj komentarz