Dlaczego masa makowa z puszki ułatwia pieczenie strucli
Masa makowa z puszki to prawdziwy zbawienny wynalazek dla każdego, kto chce przygotować przepis na strucla z makiem z puszki bez wielogodzinnego mozołu w kuchni. Tradycyjne przygotowanie nadzienia makowego wymaga gotowania maku, mielenia go, dodawania cukru, miodu i bakalii, co często kończy się klejącą się papką i frustracją. Gotowa masa z puszki jest już idealnie zmielona, słodka i gęsta, z dodatkiem orzechów, bakalii i aromatów, co oszczędza godziny pracy. Wystarczy ją tylko delikatnie podgrzać lub wymieszać z białkami dla lepszej konsystencji, a strucla makowa zyskuje autentyczny, świąteczny smak bez kompromisów. Ten trik sprawia, że makowiec zawijany staje się prosty nawet dla początkujących, idealny na Wigilię i święta Bożego Narodzenia, gdzie czas jest na wagę złota. Dzięki temu możesz skupić się na idealnym cieście drożdżowym, zamiast walczyć z makiem, co gwarantuje puszystość i wilgotność całej strucli.
Składniki na strucla z makiem z puszki i ciasto drożdżowe
Aby przygotować najłatwiejszy makowiec drożdżowy z nadzieniem makowym dla 8-10 porcji, potrzebujesz prostych składników na ciasto drożdżowe i nadzienie. Oto pełna lista:
-
Na ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej (typ 550 lub 650)
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant)
- 150 ml ciepłego mleka
- 100 g masła (roztopionego)
- 80 g cukru
- 1 całe jajko i 1 żółtko
- Szczypta soli
-
Na nadzienie:
- 800 g masy makowej z puszki
- 2 białka jaj (opcjonalnie, dla puszystości)
- Garść rodzynek lub bakalii (jeśli masa jest bez)
-
Na lukier królewski:
- 100 g cukru pudru
- 2-3 łyżki soku z cytryny lub wody
Te składniki zapewnią wegetariański makowiec, bogaty w smak i tradycję, bez zbędnych komplikacji.
Przepis na strucla z makiem z puszki krok po kroku
Przepis na strucla z makiem z puszki to gwarancja sukcesu na Wigilię – prosty, szybki i efektowny. Cały proces zajmie około 2 godzin, w tym wyrastanie ciasta. Postępuj według poniższych kroków, a otrzymasz idealny makowiec tradycyjny.
Przygotowanie ciasta drożdżowego z mąki pszennej i mleka
Zacznij od przygotowania ciasta drożdżowego bez rozczynu, co upraszcza sprawę. W misce rozkrusz 25 g świeżych drożdży (lub wsyp drożdże instant), dodaj 150 ml ciepłego mleka (nie gorącego, ok. 37°C), 80 g cukru i łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż drożdże się aktywują. Do dużej miski przesiej 500 g mąki pszennej, dodaj szczyptę soli, 1 jajko i 1 żółtko, roztopione 100 g masła. Wlej rozczyn i wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 45 minut, aż podwoi objętość. To ciasto drożdżowe będzie puszyste i idealne do rolowania.
Rozwałkowanie ciasta nadziewanie masą makową z puszki
Po wyrośnięciu ciasta oprósz blat mąką i rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach ok. 40×30 cm i grubości 0,5 cm. Otwórz puszkę z 800 g masy makowej, przełóż do miski i wymieszaj z 2 ubitymi na sztywno białkami dla lekkiej, puszystej konsystencji – to sekret wilgotnego nadzienia. Rozłóż masę makową równomiernie na cieście, zostawiając 2 cm wolnego brzegu wzdłuż dłuższych krawędzi. Dodaj opcjonalnie namoczone rodzynki lub orzechy dla chrupkości. Masa z puszki jest gotowa do użycia, co skraca przygotowania o połowę w porównaniu do tradycyjnego mielenia maku.
Zwijanie rolowanie ciasta i wyrośnięcie na blasze
Teraz delikatnie zwijaj rolowanie ciasta od dłuższej krawędzi w ciasny rulon, jak struclę. Podwiń końce, by nadzienie nie wyciekło. Przełóż makowiec zawijany na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, w kształcie podkowy lub prostego wałka. Przykryj folią aluminiową lub ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na blasze w ciepłym miejscu na kolejne 45-60 minut, aż podwoi objętość. Ciasto powinno być miękkie i sprężyste – to klucz do puszystego makowca.
Pieczenie makowca zawijanego w termoobiegu osiemdziesiąt stopni
Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem (nie 80°C, to błąd – standardowa temperatura dla drożdżowego ciasta). Wstaw blaszkę na środkowy poziom i piecz struclę makową przez 35-45 minut, aż powierzchnia się zarumieni, a patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy. Jeśli wierzch zbyt szybko się brązowi, przykryj folią aluminiową po 20 minutach. Po upieczeniu wyjmij i całkowicie wystudź na kratce – gorący makowiec łatwo się kruszy. Ten krok zapewnia chrupiącą skórkę i wilgotne wnętrze.
Dekoracja strucli lukrem królewskim po wystudzeniu
Po całkowitym wystudzeniu makowca, czas na dekorację strucli lukrem królewskim, która nada mu świątecznego blasku. Wymieszaj 100 g cukru pudru z 2-3 łyżkami soku z cytryny (lub wody), aż powstanie gładka, gęsta polewa – powinna spływać z łyżki nitką. Polej nią wierzch strucli zygzakami, pozwalając spłynąć po bokach. Dla efektu posyp wiórkami pomarańczowymi lub bakaliami. Lukier królewski schnie szybko, tworząc błyszczącą skorupkę, idealną do krojenia na porcje. Ta prosta dekoracja podnosi makowiec do rangi wigilijnego hitu, zachwycając gości swoim wyglądem i smakiem.
Porady na idealny makowiec tradycyjny na święta Bożego Narodzenia
Aby twój makowiec tradycyjny wyszedł perfekcyjnie na święta Bożego Narodzenia, pamiętaj o kilku trikach. Używaj zawsze świeżych drożdży i ciepłego, ale nie gorącego mleka, by ciasto dobrze wyrosło – testuj palcem, powinno wracać powoli. Masę makową z puszki podgrzej lekko przed nadzieniem, co ułatwia rozsmarowywanie. Jeśli lubisz bogatsze nadzienie, dodaj do masy orzechy lub migdały. Piecz w termoobiegu dla równomiernego rumieńca, ale sprawdzaj po 30 minutach. Strucla makowa najlepiej smakuje następnego dnia, po przejrzeniu w lodówce owinięta folią. Dla początkujących: nie skracaj czasu wyrastania, to podstawa puszystości. Ten prosty przepis jest wegetariański, skalowalny na większą blaszkę i zamrażalny – idealny na Wigilię. Z tymi poradami unikniesz błędów i zachwycisz rodzinę tradycyjnym smakiem.
Dodaj komentarz